supponiamoche

Ho provato la ricetta del plum cake allo yougurt, proposta da Misya, circa 2 settimane fà. Non sono riuscita a pubblicarla prima, in quanto il tempo a disposizione è sempre meno, si restringe sempre più (...) Ieri, ho rifatto il plum cake da dare alle mie bimbe come merenda per la scuola, è ottimo, leggero, gustoso e semplice allo stesso tempo.
Ripropongo la ricetta di Misya, che troverete in forma dettagliata e corredata di foto, sul suo blog:

Ingredienti:

180 gr di zucchero,
180 gr di farina 00,
250 ml (2 vasetti) di yogurt bianco,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci,
50 gr di burro,
1 pizzico di sale,
1 scorza di limone grattugiata (opzionale)

Procedimento:

Montare le uova con zucchero fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere a pioggia la farina setacciata una presa di sale e il burro fuso (tiepido).

Aggiungere in ultimo 2 vasetti di yogurt bianco ( io ho usato uno yogurt bianco con i cereali buonissimo), la scorza grattugiata di un limone e la bustina di lievito per dolci.

Il composto risulterà cremoso.

Imburrare e cospargere di zucchero uno stampo per plumcake e versare il composto al suo interno.Livellare il composto il più posibile.

Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 40/50 minuti a 180°
Per verificare la cottura fare la prova dello stuzzicadente, se ne esce pulito e asciutto il plumcake è pronto.

Sfornare il plumcake allo yogurt e lasciar raffreddare per poi capovolgerlo in un piatto da portata.

Tagliare il plumcake a fette e servire

n.b. non aprire il forno per i primi 20 minuti di cottura altrimenti il plum-cake si affloscia e capovolgere il plumcake solo quando si sarà raffeddato altrimenti rimane attaccato al fondo.