supponiamoche

Ieri ho superato me stessa, una pizza eccezionale, era tanto che non riuscivo a farla alta e soffice, il più delle volte mi veniva bassa e alquanto croccante. Questa volta ho aggiunto all'impasto mezza bustina di lievito per dolci, oltre al lievito di birra, e più farina del solito. Per il condimento, ne ho fatta una con pomodoro, tonno, funghi e olive verdi, e una con pomodoro, pomodoro fresco, verdure e peperoni alla griglia e olive verdi. Per il formaggio, per entrambe ho usato un mix di formaggio simile alla mozzarella per pizza e parmigiano reggiano, da leccarsi i baffi!