supponiamoche

Conosciamo ormai tutti la bevanda estiva ottenuta frullando insieme carote crude e spremuta d'arancia. Esiste anche la versione autunnale:

Vellutata di carote all'arancia "leggera"

Ingredienti:

1 kg di carote
2 dadi
1 litro di acqua
la scorza di un'arancia
1 vasetto di yougurt naturale

Preparazione:

Pulire le carote, tagliarle a rondelli e porle in una casseruola con un litro d'acqua e 2 dadi. Far cuocere per 30 minuti, finchè le carote risultano morbide. Frullare il tutto, rimettere sul fuoco aggiungendo la scorza grattuggiata di un'arancia. La vellutata non deve essere troppo liquida, deve risultare cremosa. Servire nei piatti ancora calda aggiungendo dello yougurt naturale.

Consiglio di mescolare bene prima di mangiare in modo da amalgamare bene il tutto.

Per chi vuole, è possibile aggiungere una patata alle carote, per rendere la zuppa più vellutata.

E' un ottimo antipasto di facile e veloce preparazione.