supponiamoche

Ieri non sapevo proprio cosa preparare per cena. Nel pomeriggio avevamo visto un programma su un canale francese che si intitola "Cena quasi perfetta" (tradotto dal francese) dove 5 persone che non si conoscono organizzano una serata a testa, dove viene valutata l'ambientazione, la cena e l'addobbo della tavola, a fine serata ogni partecipante da un voto, vince chi ha ottenuto il maggior numero di consensi. Così mio marito mi dice: ci prepari una cena a sorpresa?

Ricetta pasta per wonton e involtini primavera (presa dal sito gnam gnam):

Ingredienti:
250g farina
1 uovo
un pizzico di amido di mais
100g di acqua

Preparazione:
In una terrina setacciare la farina e l’amido di mais. Al centro mettere l’uovo ed incorporare l’acqua poco alla volta. Lavorare il tutto fino adottenere un impasto abbastanza consistente. Coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare venti minuti. Stendere la pasta per wonton usando una macchina per la pasta fino ad ottenere lo spessore di un millimetro. Tagliare dei quadrati di pasta da utilizzare secondo la ricetta.

Ricetta involtini primavera:

Ingredienti: (per 12 involtini primavera) (presa dal sito gnam gnam)
12 fogli di pasta per wonton
2 carote
1 costa di sedano
1 cipollotto
3 foglie di verza
100 gr di germogli di soia
sale
olio di semi per friggere

Preparazione:
Lavare le verdure e pulirle. Tagliarle a listarelle sottilissime. Scaldare l’olio nel wok e far rosolare la cipolla. Dopo circa un minuto aggiungere le carote ed il sedano. Aspettare che si ammorbidiscano ed aggiungere i germogli di soia. Dopo un paio di minuti aggiungere la verza, il sale ed una tazzina d’acqua. Coprire e lasciar cuocere per 5 minuti, dopodichè togliere il coperchio e lasciar evaporare l’acqua. Distribuire una cucchiaiata di ripieno su ogni quadrato di pasta per wonton. Chiudete gli involtini primavera seguendo questi quattro passaggi:

1.Arrotolate la punta della pasta verso l’alto

2.Chiudete gli angoli laterali

3.Arrotolate l’involtino su se stesso

4.Richiudere la punta spennellando con un pò d’acqua

Mettere in frigo per una decina di minuti. Scaldare l’olio in un pentolino dai bordi alti e cuocere gli involtini primavera uno, massimo due per volta. Asciugare l’olio in eccesso e servire accompagnando con salsa di soia e salsa agrodolce.

In casa non avevo verza, germogli di soia e sedano, ho sostituito con rapa bianca sempre tagliata a julienne e carne trita (manzo)

Spaghetti di soia con carne e verdure:

Per il condimento, ho usato la stessa ricetta del ripieno degli involtini primavera. Gli spaghetti li ho messi in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolati e uniti alle verdure e carne trita. Li ho serviti con salsa agrodolce:

Ricetta salsa agrodolce (presa dal sito cookaround):

Ingredienti:

1 tazza di acqua, ½ tazza di aceto bianco, ½ tazza di zucchero, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 cucchiaino di brodo di pollo, 1 cucchiaio di maizena.

Preparazione:

Mischiate gli ingredienti in un pentolino, portate a ebollizione e fate cuocere finché non si addensa.